482.1982年的最后一天

 海上夜晚格外森冷。

    尽管炉子烧的旺盛，可还是有寒风往屋里钻，这种时候喝热汤最熨帖。

    大家伙端着带鱼萝卜汤喝的‘呲溜呲溜’，技工们互相点头，连连说好喝。

    易成感叹道：“咱们买到的带鱼滋味不行，只能做红烧，否则也能做这萝卜汤该多好。”

    “错了，带鱼最多的做法是炸着吃！”罗旺盛说道。

    结果他话音落下，秀芳端着一盘子炸带鱼上来了。

    鱼头鱼尾巴都被切掉了，送上来的是炸鱼段，很肥硕。

    高温油炸，带鱼外表变成金黄色，这是裹了一层鸡蛋面糊。

    海养鸡蛋跟黄嘴油带鱼更配，这鸡蛋煮出来的蛋黄或者油煎成的鸡蛋都要比寻常鸡蛋更黄，所以它用来搅拌面糊炸出来也会更黄一些。

    油炸把黄嘴油带鱼肉里那丰富的脂肪给融化了，让香味更突出。

    这样油炸带鱼表皮金黄酥脆，咬一口先是‘咔嚓咔嚓’的声音，然后品尝到内里鱼肉却十分鲜嫩，饱满多汁，特别香特别可口。

    王忆吃了也说好：“黄嘴油带鱼是真好吃，比寻常带鱼好吃多了。”

    罗旺盛急忙点头：“确实太好吃了，这叫什么？黄嘴油带鱼？我怎么没听说过？”

    王忆说道：“因为这带鱼产量低，而且个头小，一般就是在产地有名，进内陆反而不好卖，顾客们一看它长得瘦瘦小小就不感兴趣了。”

    “有句话说到位了。”王祥海笑道，“浓缩的都是精华！”

    王向红叼起烟袋锅美滋滋的吸了一口，说：“等同志们走的时候，弄点风带鱼给他们带上。”

    刘红梅点头：“这主意好，风带鱼便于储存和携带，不过黄嘴油带鱼是赶不上了。”

    罗旺盛等