23卤水点豆腐，来自东方的神秘力量

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    将豆花放入压制模具里，用重物压制几小时，即可压成豆腐。

    这种石膏豆腐质地较软，国人一般称之为南豆腐，若用盐卤，可制成较硬的北豆腐。

    安东尼奥后来又用了盐卤制豆腐法，也是一样的流程，又做出了一批北豆腐。

    在穿越过来近十年后，安东尼奥终于吃上了一口家乡的葱烧豆腐，虽然没有生抽耗油，但用罗马鱼露代替，味道也算得上还原。

    要是能再配上一碗米饭就好了，可惜地中海地区这会儿种大米的太少了，安东尼奥不由惋惜，升起几分乡思之愁。

    总之，豆腐做出来后，自然也能做出其他副产品来，譬如豆花、豆皮等，安东尼奥甚至还做了甜咸两种口味的豆花，咸的是rou卤或素菜卤，甜的浇蜂蜜和果酱，送给周围人品尝。

    结果就是，人们普遍更爱吃甜的，甚至对这种柔软细腻、莹润如大理石的豆花甜品喜爱至极。

    行吧，安东尼奥略显遗憾，他是个咸党，可惜他在中世纪是找不到知音了，这个时代的人们普遍嗜甜，就连做菜都多是甜口的。

    因为糖在这个时代实在太过珍贵，而追求甜蜜是人类刻在基因里的本能，只有被廉价糖浆包裹、甚至还苦恼糖分摄入过多会影响身材或健康的现代人，才会对甜味嗤之以鼻。

    安东尼奥也不忘将这些豆制品各挑选一些给自己的老师约书亚送去，可惜约书亚太忙，安东尼奥去他家等了半天也没能等到他回来，所以他留下了一份长长的烹饪菜单和一封不失关切的信件。

    不过，第二天清晨安东尼奥就收到了管家送来的回信，安东尼奥看着约书亚也写回来的、对每一道菜都认真点评和耐心尝试的信件，不由轻笑，心下一暖。

    也不知道他什么时